Matèriaprima
coneixEL NOSTRE SECRET
Quan la matèria prima és la millor només cal respectar-la.Casa Darío es basa en el mar i en el camp, on es crien i creixen els millors mariscs i peixos o on els bestiars pasten plàcidament.
Diàriament arriba a la nostra cuina el producte més fresc de les braves i obertes aigües de Galicia. Des de Cedeira ens arriben nècores, llamàntols o llagostes, des de Carril les cloïsses, des d’Arcade les ostres, des de Grove les vieires… perquè seleccionem de la costa gallega el millor de cada racó.
Però parlar de Galicia es també parlar de camp, per això les carns ecològiques més tendres ens arriben des d’allà cada matí a Casa Darío.
Tot complementat amb productes catalans que enriqueixen les nostres cartes i una cuidada selecció de vins de les millors denominacions d’origen.
